UNITÀ 2 – LA CONTAMINAZIONE DEGLI ALIMENTI

34 UNITÀ 2 – LA CONTAMINAZIONE DEGLI ALIMENTI

35 LE CONTAMINAZIONI

36 LA CONTAMINAZIONE FISICA

37

38 LA CONTAMINAZIONE CHIMICA

39

40 Residui agronomici

41

42 Residui di lavaggio

43 Residui da confezionamento

44

45 LA CONTAMINAZIONE BIOLOGICA

46 Virus

47 Batteri

48

49

50

51

52

53

54

55

56 Parassiti

57

58 Le modalità di contaminazione

59

60 SAPERI FONDAMENTALI

61

62 VERSO LE COMPETENZE

63

64

65

Sapere di alimentazione

Corso di Scienza degli alimenti per il primo biennio