Sapere di alimentazione

La contaminazione fisica Per ridurre il rischio di contaminazione fisica, per l ortofrutta si può ricorrere all idrocoltura (o coltura idroponica), ossia facendo crescere le piante su terreni sintetici e irrigandole con acqua contenente i nutrienti nelle proporzioni normalmente presenti nel suolo. buona norma lavare accuratamente frutta e verdura prima di consumarla per eliminare eventuali contaminanti fisici. Le coltivazioni a terra presentano il rischio di contaminazione da terriccio e sassi, a differenza di quelle idroponiche che hanno anche il vantaggio di poter essere sovrapposte in piani di coltura indipendenti, ottimizzando gli spazi e i costi di produzione. Catena alimentare | Food chain | La catena alimentare è l insieme dei rapporti alimentari tra i diversi organismi che fanno parte di uno stesso ecosistema (vegetali, animali erbivori, animali carnivori e microrganismi decompositori). Viene chiamata catena in quanto ciascuno degli organismi di un ecosistema dipende dal precedente per il proprio nutrimento. Nella lavorazione di sfarinati o macinati di varia natura si introducono spesso delle calamite per rimuovere residui metallici, mentre l impiego di setacci e filtri permette di trattenere particelle indesiderate anche dai liquidi. Rientra nella contaminazione fisica anche la contaminazione radioattiva, dovuta alle particelle radioattive che possono essere di origine naturale o trovarsi nell ambiente a causa di incidenti nucleari; il rischio è che tali isotopi radioattivi entrino nella catena alimentare. Questa contaminazione risulta particolarmente insidiosa poiché non può essere in alcun modo rilevata con i sensi, e oltretutto non è possibile decontaminare il cibo dagli agenti radianti. Le mutazioni, in chi si espone a tali radiazioni o assume cibo contaminato, possono causare sia insorgenza di tumori sia malformazioni nella discendenza. CINA RUSSIA Hokkaido Sapporo COREA DEL NORD Akita Mare del Giappone Honshu COREA DEL SUD Sendai GIAPPONE Hiroshima Kitakyushu Fukuoka Kyushu Fukushima TOKYO Nagoya Yokohama Kobe Kyoto Osaka Shikoku OCEANO PACIFICO L ultimo incidente nucleare, che ha avuto ripercussioni soprattutto sulla fauna ittica, è avvenuto a Fukushima (Giappone) nel 2011. 37