La contaminazione biologica [D CONCETTI IN MAPPA CONTAMINAZIONE BIOLOGICA DIDATTICA INCLUSIVA ] contaminazione diretta contaminazione indiretta contaminazione crociata prioni virus batteri tossine batteriche parassiti artropodi e vertebrati protozoi vermi (elminti) artropodi roditori volatili PATOLOGIE infezioni tossinfezioni intossicazioni parassitosi mediate da virus gastroenteriti virali acute epatite A mediate da batteri shigellosi gastroenterite da Campylobacter jejuni brucellosi botulismo intossicazione stafilococcica tossinfezione da Bacillus cereus enterite clostridiale gastroenteriti da Escherichia coli salmonellosi mediate da parassiti toxoplasmosi anisakidosi teniasi 59
Sapere di alimentazione
Corso di Scienza degli alimenti per il primo biennio