UDA 8 - Il pesce e la carne
220 UDA 8 - IL PESCE E LA CARNE
221
222 I prodotti della pesca
223 L’impiego in cucina
224 LABORATORIO - Riconoscere il pesce fresco
225 La conservazione del pesce
226 Alcuni tipi di pesci
227 LABORATORIO - Lavorare il pesce
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230 EDUCAZIONE CIVICA - La sovrapesca: un problema da non sottovalutare
231 Il mondo delle carni
232 I colori delle carni
233 La carne bovina
234 I tagli di bovino
235
236 Gli altri animali da macello
237 LABORATORIO - Lavorare la carne
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242 Fondazione Qualivita - Le carni fresche e i prodotti a base di carne DOP e IGP
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244 COSTRUISCO I MIEI SAPERI FONDAMENTALI
245 Organizzo i concetti chiave
246 Verifico le conoscenze
247 Applico le conoscenze
Qualità in Cucina
Per il primo biennio