UDA 8 - Tutela e sicurezza del consumatore
393 UDA 8 - Tutela e sicurezza del consumatore
394 1 - Qualità e sicurezza degli alimenti
395 1. La definizione di qualità
396 2. Sicurezza e integrità dei prodotti alimentari
397
398
399 3. Il sistema di allerta alimentare
400 4. Marchi di qualità europei e nazionali
401
402
403
404
405 5. Qualità ed etichettatura
406
407 METTITI ALLA PROVA
408 2 - La conservazione degli alimenti
409 1. Le alterazioni degli alimenti
410
411 2. Fattori che influenzano la crescita microbica
412
413
414
415 3. Classificazione dei metodi di conservazione
416 4. Metodi fisici di conservazione
417
418
419
420
421
422
423
424 5. Conservazione mediante metodi chimici
425
426 6. Conservazione mediante metodi chimico-fisici: l’affumicamento
427 7. Conservazione mediante metodi biologici
428
429 METTITI ALLA PROVA
430 3 - La cottura degli alimenti
431 1. La cottura degli alimenti
432
433 2. Le tipologie di cottura
434
435
436
437 3. Gli effetti della cottura sui nutrienti
438
439
440
441 METTITI ALLA PROVA
442 MI PREPARO ALL’ORALE
443
444 EDUCAZIONE CIVICA - Le nuove tecnologie e il settore agroalimentare
445 COMPITO DI REALTÀ - Operazione sicurezza
446 MI PREPARO ALL’ESAME DI STATO
Obiettivo alimentazione
Per il secondo biennio