Applico le conoscenze

IL MONDO DELLA COMUNICAZIONE Impara con le immagini 18 Indica per quali motivi le espressioni assunte dal personale nelle seguenti immagini non sono appropriate a un corretto servizio di sala. ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... APPLICO le conoscenze Tempo 2 ore Strumenti Libro di testo Carta e penna Computer con software di presentazione Smartphone Discipline Laboratorio di servizi di accoglienza turistica Tecnologie dell Informazione e della Comunicazione Italiano COMPITO DI REALT Sei il proprietario di un ristorante tradizionale e devi fare formazione a membri del personale di sala appena assunti. Per farlo, hai deciso di fare delle simulazioni di dialogo con i clienti nelle situazioni di interazione più comuni, come l arrivo, la sistemazione al tavolo, la consultazione del menù e l ordinazione. Un suggerimento: ispirati a dialoghi che hai effettivamente avuto con lo staff qualora ti fosse capitato di essere al ristorante o al bar. Come procedere 1. Dividetevi in coppie ed elaborate un breve menù. 2. Pensate alle possibili domande che potrebbero farvi i clienti e alle domande, aperte e chiuse, che potreste fare voi a loro, e scrivete una simulazione di dialogo. Immaginate anche che a un certo punto qualcosa vada storto, e che sia necessario intervenire per rimediare e ottenere la soddisfazione del cliente. 3. Preparate una presentazione da illustrare alla classe. Se lo desiderate, potete usare un software per realizzare presentazioni multimediali o girare un breve video con lo smartphone in cui recitate il dialogo simulato. Autovalutazione Al termine delle attività rispondi alle domande. Ho partecipato attivamente alle attività del compito? Ho contribuito a sviluppare un dialogo verosimile? Ho presentato in modo efficace il dialogo in classe? MI PREPARO ALL ORALE 65

Qualità in Sala
Qualità in Sala
Per il primo biennio. DEMO: UDA 2 - L’organizzazione delle risorse