UDA 1 - Il mondo della ristorazione
10 UDA 1 - IL MONDO DELLA RISTORAZIONE
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12 Le diverse forme di ristorazione
13 La ristorazione commerciale
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17 La ristorazione collettiva
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22 Un caso a parte: il delivery
23 EDUCAZIONE CIVICA - La ristorazione sostenibile
24 Fondazione Qualivita - I prodotti di qualità nella ristorazione
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26 COSTRUISCO I MIEI SAPERI FONDAMENTALI
27 Organizzo i concetti chiave
28 Verifico le conoscenze
29 Applico le conoscenze
Qualità in Sala
Per il primo biennio