UDA 4 - Igiene e sicurezza nel mondo della ristorazione

66 UDA 4 - IGIENE E SICUREZZA NEL MONDO DELLA RISTORAZIONE

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68 Igiene e sicurezza

69 L’igiene personale

70 LABORATORIO - Quando e come lavarsi le mani

71 L’igiene dell’ambiente

72 EDUCAZIONE CIVICA - Igiene sostenibile a 360 gradi

73 L’igiene delle attrezzature e degli utensili

74 Il sistema HACCP e le sue fasi preliminari

75 I 7 principi fondamentali del metodo HACCP

76 La sicurezza sul lavoro

77 La gestione del rischio

78

79 LABORATORIO - Nozioni di primo soccorso

80 Fondazione Qualivita - Il ruolo delle certificazioni

81

82 COSTRUISCO I MIEI SAPERI FONDAMENTALI

83 Organizzo i concetti chiave

84 Verifico le conoscenze

85 Applico le conoscenze

Qualità in Sala
Qualità in Sala
Per il primo biennio