UDA 12 - Le bevande calde
264 UDA 12 - LE BEVANDE CALDE
265
266 Le bevande nervine
267
268
269
270 Il caffè
271 Il frutto del caffè
272 Le varietà di caffè
273
274
275 La lavorazione del caffè
276
277
278
279
280 Le tecniche per fare il caffè
281
282
283 Un caffè italiano: l’espresso
284 Il caffè espresso e la regola delle 6 “M”
285
286
287
288
289 Identikit del buon caffè e diagnosi dei problemi
290
291 LABORATORIO - Preparare l’espresso
292 LABORATORIO - Preparare bevande a base di caffè
293
294 Il cappuccino
295
296
297 LABORATORIO - Preparare il cappuccino
298 Il tè
299 La raccolta e la lavorazione
300 Tanti tipi di tè
301 Preparare una buona tazza di tè
302
303 Come si serve il tè
304 Infusi e tisane
305
306 Il mondo del cacao
307
308 La lavorazione del cacao
309 Dal cacao al cioccolato
310 La cioccolata calda
311 LABORATORIO - Preparare la cioccolata
312
313 EDUCAZIONE CIVICA - Il commercio equosolidale
314 Fondazione Qualivita - Il Café de Colombia IGP
315
316 COSTRUISCO I MIEI SAPERI FONDAMENTALI
317 Organizzo i concetti chiave
318 Verifico le conoscenze
319 Applico le conoscenze
Qualità in Sala
Per il primo biennio