UDA 7 - Lavorare in sala
128 UDA 7 - LAVORARE IN SALA
129
130 Preparare la tavola
131 Disporre i tavoli e stendere il tovagliato
132 Sistemare le sedie
133 Preparare l’attrezzatura di servizio e controllare il risultato
134 La mise en place del coperto
135
136
137
138
139
140
141
142 Il servizio al tavolo
143
144 Modi di servire le preparazioni
145
146 L’uso della clip
147 Lo sbarazzo del coperto
148 Le mise en place di servizio
149 EDUCAZIONE CIVICA - L’economia circolare
150 COSTRUISCO I MIEI SAPERI FONDAMENTALI
151 Organizzo i concetti chiave
152 Verifico le conoscenze
153 Applico le conoscenze
Qualità in Sala
Per il primo biennio