Indice analitico

Pagine iniziali

UDA 1 - Il mondo della ristorazione

UDA 2 - L&#39;organizzazione delle risorse

UDA 3 - Il mondo della comunicazione

UDA 4 - Igiene e sicurezza nel mondo della ristorazione

UDA 5 - Le aree operative e il mobilio del ristorante

UDA 6 - Le attrezzature della sala ristorante

UDA 7 - Lavorare in sala

UDA 8 - Le diverse tipologie di servizio in sala

UDA 9 - L&#39;offerta ristorativa

UDA 10 – Basi di enologia e servizio del vino

UDA 11 - Il bar: ambienti e professionisti

UDA 12 - Le bevande calde

UDA 13 - Le bevande analcoliche

UDA 14 - Le bevande miscelate: i cocktail

UDA 15 - La ristorazione al bar