UDA 10 – Basi di enologia e servizio del vino
214 UDA 10 – BASI DI ENOLOGIA E SERVIZIO DEL VINO
215
216 Dalla vite alla bottiglia
217
218
219 I fattori che condizionano l’ecosistema viticolo
220
221
222 Il chicco d’uva
223
224
225 La vinificazione
226
227
228
229 Una bottiglia per ogni tipo di vino
230 EDUCAZIONE CIVICA - Educazione a un consumo responsabile
231 Servire il vino
232 Un bicchiere per ogni tipo di vino
233 LABORATORIO - Aprire una bottiglia di spumante
234 LABORATORIO - Aprire e servire una bottiglia di vino
235
236 LABORATORIO - La decantazione
237
238 Il servizio dei vini
239
240 La birra
241 EDUCAZIONE CIVICA - Vini naturali, biologici, biodinamici e vegani
242 Fondazione Qualivita - La sostenibilità nella filiera vitivinicola
243
244 COSTRUISCO I MIEI SAPERI FONDAMENTALI
245 Organizzo i concetti chiave
246 Verifico le conoscenze
247 Applico le conoscenze
Qualità in Sala
Per il primo biennio