UDA 9 - L'offerta ristorativa
190 UDA 9 - L’OFFERTA RISTORATIVA
191
192 Il menù
193 Significati e funzioni del menù
194 Comporre un menù
195
196 Che cosa considerare nella stesura di un menù
197
198 I vari tipi di menù
199
200
201
202
203 Gli altri menù
204 La comanda
205 Come compilare bene la comanda
206 La comanda con il tablet
207 EDUCAZIONE CIVICA - Il consumatore e l’attenzione alla qualità
208 Fondazione Qualivita - Come raccontare i prodotti DOP e IGP attraverso il menù
209
210 COSTRUISCO I MIEI SAPERI FONDAMENTALI
211 Organizzo i concetti chiave
212 Verifico le conoscenze
213 Applico le conoscenze
Qualità in Sala
Per il primo biennio