UDA 2 - L'organizzazione delle risorse

30 UDA 2 - L’ORGANIZZAZIONE DELLE RISORSE

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32 I profili professionali nella ristorazione

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38 L’evoluzione della brigata di sala: i profili emergenti

39 L’abbigliamento professionale nelle aziende enogastronomiche: la divisa

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41 Le regole del galateo

42 Il rispetto per gli altri

43 EDUCAZIONE CIVICA - Le pari opportunità

44 Fondazione Qualivita - La conoscenza nel mondo del vino

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46 COSTRUISCO I MIEI SAPERI FONDAMENTALI

47 Organizzo i concetti chiave

48 Verifico le conoscenze

49 Applico le conoscenze

Qualità in Sala
Qualità in Sala
Per il primo biennio