Qualità in Sala

Qualità in Sala

Per il primo biennio

Pagine iniziali

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UDA 1 - Il mondo della ristorazione

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UDA 2 - L'organizzazione delle risorse

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UDA 3 - Il mondo della comunicazione

UDA 3 - Il mondo della comunicazione

UDA 4 - Igiene e sicurezza nel mondo della ristorazione

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UDA 5 - Le aree operative e il mobilio del ristorante

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UDA 6 - Le attrezzature della sala ristorante

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UDA 7 - Lavorare in sala

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UDA 8 - Le diverse tipologie di servizio in sala

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UDA 9 - L'offerta ristorativa

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UDA 10 – Basi di enologia e servizio del vino

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UDA 11 - Il bar: ambienti e professionisti

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UDA 12 - Le bevande calde

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UDA 13 - Le bevande analcoliche

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UDA 14 - Le bevande miscelate: i cocktail

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UDA 15 - La ristorazione al bar

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Indice analitico

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