LABORATORIO - Preparare alcuni snack classici

IN LABORATORIO Preparare alcuni snack classici PANINO NIGHT AND DAY PIADINA ESTIVA Ingredienti 1 filoncino di pane (80 g circa) 80 g di porchetta 40 g di peperoni grigliati 3 fette di fontina Ingredienti 1 piadina 4 fette di formaggio 80 g circa di prosciutto cotto o crudo a scelta 6 fettine di pomodoro 3 foglie di lattuga Procedimento Tagliate il pane, stendete la fontina, poi i peperoni e infine la porchetta; chiudete il panino e riscaldatelo sulla piastra. Volendo potete sostituire i peperoni con melanzane grigliate. LE RICETTE Procedimento Farcite la piadina scaldata insieme al formaggio con il prosciutto, le fettine di pomodoro e le foglie di lattuga. Arrotolate la piadina e servite. PIADINA CLASSICA PROSCIUTTO COTTO E FUNGHI HAMBURGER Ingredienti 1 pane rotondo al sesamo (schiacciata) 3 foglie di insalata gentilina 1 uovo 4 fette di pancetta Mezza cipolla viola 1 fettina di formaggio Cheddar 1 hamburger di carne scelta da circa 150 g Sale q.b. Olio Procedimento Tagliate il pane a metà e tostate sulla piastra solo la parte interna. Grigliate l hamburger; terminata la cottura, adagiate il formaggio Cheddar sopra la carne. Cucinate in un tegamino con un filo d olio l uovo all occhio di bue e cuocete in padella le fette di pancetta fino a renderla croccante. Completate il panino disponendo sul pane le foglie dell insalata, l hamburger, la pancetta, l uovo e la cipolla tagliata a fettine molto sottili con un po di sale e un filo d olio. Accompagnate l hamburger con salse come ketchup, maionese e salsa rosa. Ingredienti 1 piadina 4 fette di formaggio 80 g circa di prosciutto cotto 50 g di funghi trifolati o sott olio sgocciolati Procedimento Farcite la piadina scaldata insieme al formaggio con il prosciutto cotto e i funghi, arrotolatela e servite. Si possono aggiungere anche carciofini sott olio. TOAST CLASSICO O FARCITO Ingredienti 2 fette di pane da toast 80 g di prosciutto cotto 2 fettine di formaggio fontina Procedimento Componete il toast disponendo in ordine il formaggio e il prosciutto cotto e mettetelo nel tostapane. Il toast classico può a richiesta essere farcito con verdure grigliate o sott olio, come funghi e carciofini. Accompagnate con salse come maionese, salsa rosa o senape. CROSTINO PICCANTE Ingredienti 1 fetta di pane da crostino 50 g circa di mozzarella 4-5 fettine di spianata calabra Procedimento Disponete sulla fetta di pane la mozzarella a pezzetti e la spianata calabra, mettete in forno per 10-15 minuti a 180 °C e servite. PRANZARE AL BAR CAPITOLO 2 371