Applico le conoscenze

LE BEVANDE MISCELATE: I COCKTAIL Impara con le immagini 24 Come si chiamano i seguenti utensili e a che cosa servono? ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ ................................................................ APPLICO le conoscenze Tempo 3 ore Strumenti Libro di testo Carta e penna Pc o altri strumenti informatici Discipline Scienza degli alimenti Laboratorio di servizi di accoglienza turistica Scienze integrate COMPITO DI REALT Gestisci un piccolo bar a bordo di una piscina che si trova all interno di un hotel. Le tipologie di clientela sono quindi molto varie, ma in generale hai notato che sempre più persone prediligono cocktail analcolici. Il proprietario dell hotel ti dà quindi il consenso per ristrutturare il tuo spazio e comprare nuova attrezzatura, purché la lista del tuo bar si vada ad allineare maggiormente alle richieste dei clienti. Come procedere 1. Dividetevi in gruppi di lavoro. Ogni gruppo raccolga le proprie idee e le riporti in un foglio in 20 minuti. 2. Ogni gruppo progetti una lista di bevande miscelate per il bar, cercando di seguire e prevedere le richieste della clientela. Stilate poi un elenco delle attrezzature necessarie per realizzarle, considerando che lo spazio a vostra disposizione è limitato. 3. Mostrate alla classe il vostro lavoro tramite una presentazione e discutete su quanto sia realizzabile. Autovalutazione Al termine delle attività rispondi alle domande. Ho partecipato attivamente alle attività del gruppo? Ho contribuito a sviluppare le idee più promettenti? Ho dato il mio contributo alla presentazione in classe? MI PREPARO ALL ORALE 361

Qualità in Sala
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Per il primo biennio. DEMO: UDA 2 - L’organizzazione delle risorse