Organizzo i concetti chiave

IL BAR: AMBIENTI E PROFESSIONISTI Organizzo i concetti chiave IL BAR è gestito da una BRIGATA PRIMO BARMAN addetto a pubbliche relazioni SECONDO BARMAN addetto a preparazione dei drink ADDETTI A PREPARARE LA LINEA barista aiuto barista addetto al servizio al tavolo addetto alla preparazione degli snack bar chef ADDETTI A SERVIZI SPECIALI si distingue in TIPOLOGIE incentrate su SERVIZIO SERALE (american bar, pub ecc.) PREPARAZIONI PARTICOLARI (bar gelateria, bar panetteria ecc.) PECULIARIT (Buddha bar, cat cafè ecc.) legate a comprende due STRUTTURE RICETTIVE (bar d albergo, roof garden bar ecc.) ZONA DI SERVIZIO OPERATIVO BANCO (sottobanco, retrobanco ecc.) comprende OFFICE ZONE DI LAVORO ZONA DI CONSUMO sala bar servizi igienici dehors MI PREPARO ALL ORALE 261

Qualità in Sala
Qualità in Sala
Per il primo biennio. DEMO: UDA 2 - L’organizzazione delle risorse