UDA 7 - LAVORARE IN SALA

UDA 7 Lavorare in sala Esplora l argomento Slide PERCORSO BREVE Studia con i Saperi fondamentali gtvp.it/sala-uda7 Guarda questi tipi di allestimento del tavolo: sai definire a che tipologia di ristoranti appartengono? Che differenze noti nel modo in cui i membri del personale a lato stanno sbarazzando il tavolo? Quale ti sembra più funzionale? Guarda i due tipi di buffet raffigurati dalle foto: in che cosa sono diversi? 128 Idee a colpo d occhio Fai le tue ipotesi!

Qualità in Sala
Qualità in Sala
Per il primo biennio. DEMO: UDA 2 - L’organizzazione delle risorse