Qualità in Sala

Posate da mettere in tavola Il CUCCHIAIO grande da tavola è adatto per consumare minestre, creme e zuppe; serve anche per comporre la clip ( pag. 146). LE PAROLE the spoon la cuchara la cuillère der L ffel Il COLTELLO grande da tavola in genere è utilizzato per i secondi di carne, esclusi quelli cotti alla griglia, che richiedono il coltello seghettato da bistecca. Il CUCCHIAIO DA DESSERT è usato con gli antipasti in cui c è una crema, i consommé e i dolci. Viene anche chiamato cucchiaio entremet. the knife el cuchillo the dessert spoon la cuchara de fruta le couteau das Messer la cuillère à dessert der Obst L ffel La FORCHETTA grande da tavola viene usata per i primi piatti asciutti, per i risotti, per i secondi di carne e per formare la clip. 112 Clip Combinazione di un cucchiaio e una forchetta che vengono usati per afferrare e stringere il cibo da passare dal piatto da portata a quello dell ospite. La FORCHETTA DA DESSERT è adatta agli antipasti, al formaggio, alla frutta e al dolce. the fork el tenedor the fruit fork el tenedor de fruta la fourchette die Gabel la fourchette à fruits die Obst Gabel UDA 6 LE ATTREZZATURE DELLA SALA RISTORANTE

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Per il primo biennio. DEMO: UDA 2 - L’organizzazione delle risorse