Protagonisti in Sala

imparo facile

VINI SPECIALI

  • Ad alta gradazione alcolica
  • Ad alto tenore zuccherino
  • Ad alta concentrazione di anidride carbonica

VINI AROMATIZZATI
 Vermouth
  • Origine torinese
  • Aperitivo e base per cocktail

VINI LIQUOROSI
Marsala
  • Prodotto DOC esclusivo della provincia di Trapani
  • Invecchiato
  • Da meditazione; con formaggi e dolci
Porto
  • Prodotto esclusivo regione Alto Duero (Portogallo)
  • Molti tipi (secondo vitigno e secondo invecchiamento)
  • Da meditazione
Madeira
  • Origine nell'isola omonima
  • Molti tipi (secondo vitigno e secondo invecchiamento)
  • Aperitivo, con dolci, in cucina
Sherry
  • Prodotto in Francia e Spagna
  • Due categorie: fino e oloroso
  • Invecchiamento con metodo Soleras y Criaderas

SPUMANTI
In base all'effervescenza:
  • artificiali
  • naturali
In base al vitigno:
  • aromatici
  • non aromatici
Metodi di spumantizzazione:
  • Classico o Champenoise
  • Charmat-Martinotti
  • Marone-Cinzano (non più in uso)

VINI PASSITI
Da uve raccolte e stese al sole oppure attaccate alla pianta
  • Con aggiunta di alcol o acquavite d'uva: vini passiti liquorosi
  • Da meditazione; da fine pasto

Protagonisti in Sala
Protagonisti in Sala
Corso di sala e vendita per il secondo biennio e il quinto anno