Lo studente conosce l’enografia nazionale e la storia vitivinicola di ogni regione.
Conosce la suddivisione delle denominazioni di origine.
Conosce le diciture riportate in etichetta.
Abilità
Lo studente sa collocare il vino nella regione d’origine e sa consigliare i vini di tutto il territorio nazionale.
Sa indicare i vitigni utilizzati per ogni tipo di vino.
Sa leggere un’etichetta.
Competenze
Lo studente è in grado di progettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali e nazionali anche in contesti internazionali per la promozione del Made in Italy.
Protagonisti in Sala
Corso di sala e vendita per il secondo biennio e il quinto anno
