Lo studente conosce l’origine, i sistemi di produzione e la classificazione dei liquori.
Conosce il miglior utilizzo dei liquori.
Conosce i principali liquori amari e le piante più usate da cui si ricavano.
Abilità
Lo studente è in grado di scegliere i liquori in base alla loro tecnica di preparazione.
Sa riconoscere le tipologie più importanti dei liquori del mondo.
È in grado di proporre un amaro nelle varie intensità di aromi, in base alle occasioni.
Competenze
Lo studente sa utilizzare tecniche tradizionali e innovative di lavorazione, organizzazione, commercializzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera, promuovendo le nuove tendenze alimentari ed enogastronomiche.
Protagonisti in Sala
Corso di sala e vendita per il secondo biennio e il quinto anno
