Protagonisti in Sala

imparo facile

I DISTILLATI

PRODUZIONE TECNICHE
1. Preparazione
del mosto
2. Fermentazione
3. Distillazione
4. Rettificazione
5. Invecchiamento
6. Imbottigliamento
  • Per gradazione
    saccarometrica
  • Per gradazione
    alcolica
In Italia 5 categorie:
1. analcoliche
2. light
3. normali
4. speciali
5. doppio malto

CLASSIFICAZIONE DEI DISTILLATI
SECONDO IL TIPO DI MOSTO
SERVIZIO
DI VINO
Brandy
Ballon, a temperatura ambiente
Armagnac, Cognac Ballon, o tulipano
DI VINACCIA Grappa Tulipano da 10-15 cl, 12° o 16-18°
DI ALTRI VEGETALI
(erbe, canna da
zucchero, agave ecc.)
Assenzio
Diluito, con zolletta di zucchero
Rum Tulipano a temperatura ambiente
Tequila Tres quotas
Cachaça Liscia o nella Caipirinha
DI FRUTTA
(mele, pere ecc.)
Calvados Ballon, a temperatura ambiente
CEREALI
(orzo, avena, segale
ecc.)
Whisky
Tumbler basso o tulipano, liscio,
oppure con acqua o ghiaccio
Vodka Shot o provetta, ghiacciata
Gin Cocktail glass o tumbler basso, liscio e freddo

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Corso di sala e vendita per il secondo biennio e il quinto anno