Lo studente conosce la storia della distillazione.
Conosce le differenti tecniche di distillazione.
Conosce i principali distillati e i loro sistemi di produzione e di maturazione.
Abilità
Lo studente sa spiegare le caratteristiche dei diversi sistemi di distillazione.
Sa evidenziare le differenze tra i principali distillati del mondo.
Competenze
Lo studente sa utilizzare tecniche tradizionali e innovative di lavorazione, organizzazione, commercializzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera, promuovendo le nuove tendenze alimentari ed enogastronomiche.
Sa progettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali e nazionali anche in contesti internazionali per la promozione del Made in Italy.
Protagonisti in Sala
Corso di sala e vendita per il secondo biennio e il quinto anno
