Protagonisti in Sala

imparo facile

I LIQUORI

SOLUZIONI IDROALCOLICHE CON AGGIUNTA DI ZUCCHERO E SOSTANZE AROMATIZZANTI
INGREDIENTI CLASSIFICAZIONE LIQUORI AMARI
LIQUORI DOLCI (ideali per cocktail)
  • Zucchero
  • Aromatizzanti
  • Acqua demineralizzata
  • Alcol etilico
  • Coloranti
In base alla materia prima:
  • semplici o naturali
  • composti o di fantasia
  • creme
In base alla
gradazione
alcolica:
  • correnti (16-21°)
  • fini (21-28°)
  • extrafini (+ di 28°)
In base all'origine geografica:
  • nazionali
  • esteri
In base al gusto:
  • amari
  • dolci
  • Digestivi
  • Intermedi
  • Aperitivi
  • Chine e rabarbari
Soprattutto creme (di banana, menta, cacao, Cassis ecc.)
           
  • Scarsamente alcoliche
  • Dolci
  • Dense
  • Con sapore preponderante

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Corso di sala e vendita per il secondo biennio e il quinto anno