PERCORSO 2 - UNITÀ 8 - Vivande in cottura

198 UNITÀ 8 - Vivande in cottura

199 GLI ANTIPASTI

200 La prima portata

201 La classificazione e gli abbinamenti

202 Gli antipasti regionali

203 Gli antipasti di tendenza

204 I PRIMI PIATTI

205 La pasta alimentare

206 Ciclo produttivo della pasta

207 L’Italia della pasta

208 I SECONDI PIATTI E I LORO CONTORNI

209 I contorni

210 L’ARTE DI CUOCERE

211 Le cotture innovative

212

213

214

215 LA TEORIA DELLA COMPLEMENTARITÀ

216 VERSO LE COMPETENZE

217 UDA • L’ecosostenibilità delle cotture

218 L’UNITÀ IN BREVE

219

Protagonisti in Cucina

Corso di enogastronomia per il secondo biennio e il quinto anno