PERCORSO 2 - UNITÀ 11 - I prodotti del mare

264 UNITÀ 11 - I prodotti del mare

265 UN MARE DI PESCE

266 Cucinare il pesce

267

268 I diversi sistemi di pesca

269

270

271

272

273 Il mercato del pesce

274 I prodotti ricavati dai pesci

275

276

277

278 LAVORARE CON I PRODOTTI ITTICI

279 Tecniche di pulizia e preparazione alla cottura

280

281

282

283 Tecniche di cottura

284

285

286

287 PESCE E PRODOTTI ITTICI

288 VERSO LE COMPETENZE

289 UDA • Una pesca sostenibile è amica del mare

290 L’UNITÀ IN BREVE

291

Protagonisti in Cucina

Corso di enogastronomia per il secondo biennio e il quinto anno