Qualità in Cucina

L APRISCATOLE DA BANCO serve ad aprire le scatole di latta. the can opener; the tin opener el abrelatas con fijaci n le ouvre-bo tes der Dosen ffner Il BATTICARNE serve ad appiattire carne e letti di pesce. Il PENNELLO serve per spennellare svariate preparazioni con uovo, burro fuso o alimenti diversi. usato soprattutto in pasticceria. Può essere anche in silicone. the brush el pincel la brosse den Pinsel La RASCHIA serve a tagliare la pasta e pulire i piani da lavoro. the meat mallet el ablandador de carne l attendrisseur de viande der Fleischklopfer Il COPPAPASTA serve a tagliare la pasta fresca o prodotti di pasticceria in forme e dimensioni diverse. Può essere liscio o festonato. the dough cutter el cortapastas la coupe à p tes der Teigausstecher La FRUSTA serve a montare panna, albumi e impasti. the wisk el batidor le fouet der Schneebesen the scraper blade el cuchillo rasero la lame de raclage das Schabmesser Il RASCHIETTO o TAROCCO serve a tagliare la pasta ma anche a raccogliere eventuali residui da pentole o ciotole. Ne esistono di diversa forma e dimensione, per usi di erenti. the scraper el rascador la raclette der Schaber La SAC POCHE e le BOCCHETTE servono a decorare e farcire. Possono essere in tela, in plastica usa e getta, oppure fatti a mano con la carta da forno. Le bocchette hanno forme e dimensioni diverse e si abbinano alla sac à poche in base all impiego Il MATTERELLO serve a stendere impasti di ogni genere. the rolling pin el rodillo le rouleau das Nudelholz Il PASSAVERDURA serve a passare i pelati, le patate o le verdure. the pastry bag la manga pastelera la poche à douille die Spritzbeutel LE PAROLE the food mill el pasapurés le moulin alimentaire die Lebensmittel-M hle Festonato Si dice di uno strumento che ha la lama o i bordi non lisci. LA PICCOLA ATTREZZATURA CAPITOLO 3 77