Qualità in Cucina

Che cosa fare in caso di ustione Se è molto estesa o in parti delicate del corpo, chiamate subito il 118. Se è lieve: indossate i guanti sterili; se è il caso, togliete delicatamente l indumento che la copre, sciacquate la parte lesa con acqua fredda per almeno 10 minuti; asciugate la parte tamponandola molto delicatamente con garza sterile; stendete uno strato di farmaco specifico per ustioni in pomata o spray; applicate una garza sterile e fasciate senza stringere. Non forate mai le vesciche: le ustioni si infettano facilmente. Che cosa fare in caso di contusione La contusione si ha quando una parte molle del corpo viene schiacciata o colpita, senza mostrare ferite superficiali. Spesso si forma un livido o ematoma. Come primo soccorso: se è il caso, liberate la parte dall oggetto che l ha schiacciata; ciò permetterà al sangue di fluire normalmente; mettete un impacco di ghiaccio sulla parte lesa. In casi gravi, immobilizzate la parte con una fasciatura e trasportate la vittima al pronto soccorso. LE PAROLE Ematoma Deposito di sangue sotto la pelle, che scurisce la parte lesa. Frattura scomposta Si parla di frattura scomposta quando due parti dell osso fratturato non sono più allineate. Che cosa fare in caso di distorsione La distorsione è la lesione di un articolazione (polso, ginocchio, spalla, gomito) che si verifica per una caduta o un movimento rapido e violento dell arto. In questi casi: immobilizzate immediatamente l articolazione con una fasciatura; chiamate l ambulanza o trasportate la vittima al pronto soccorso. Che cosa fare in caso di frattura Quando sospettate che la vittima abbia un osso rotto, dovete fare molta attenzione per non peggiorare la situazione. In particolare le fratture scomposte possono essere pericolose e di difficile guarigione. Perciò: evitate di muovere la vittima; non mettete bende né stecche e chiamate subito l ambulanza. Come i tagli, le ustioni sono tra gli infortuni più frequenti in cucina. Un ematoma indica che si è verificata un emorragia sotto la pelle. Per evitare il peggiorare delle condizioni e per accelerare la guarigione, in caso di distorsione è consigliato immobilizzare l articolazione nel modo migliore possibile. LA SICUREZZA IN CUCINA CAPITOLO 2 51

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Per il primo biennio. DEMO: UDA 5 - Gli alimenti di base