Fondazione Qualivita - Dolci tradizionali e cioccolato

ECCELLENZE MADE IN ITALY Dolci tradizionali e cioccolato Da Nord a Sud, dai pasticcini ai biscotti passando per i canditi e i cioccolatini, l Italia vanta innumerevoli eccellenze nel campo della pasticceria dolciaria. Si tratta spesso di tradizioni che dal Medioevo hanno saputo tramandarsi no ai giorni nostri, e di produzioni artigianali note in tutto il mondo. Tra queste vi sono anche prodotti che hanno ottenuto una certi cazione di qualità, come il Cioccolato di Modica IGP, i Cantuccini Toscani IGP, il Pampapato di Ferrara IGP, il Pampepato di Terni IGP, i Ricciarelli di Siena IGP, il Panforte di Siena IGP e il Torrone di Bagnara IGP. PER APPROFONDIRE CONSORZIO DEL CIOCCOLATO DI MODICA Sito istituzionale 374 UDA 12 PRODOTTI DI PASTICCERIA, PANETTERIA E CONFETTERIA Schede Qualigeo LA PASTICCERIA E I DESSERT DEVI SAPERE CHE Il Torrone di Bagnara IGP è un dolce tipico della tradizione calabrese ottenuto dalla lavorazione di zucchero, mandorle tostate, miele, albume d uovo, cacao amaro, oli essenziali e spezie in polvere. Grazie alla lavorazione artigianale tramandata da generazioni di torronai bagnaresi, che ha saputo caratterizzare il processo di produzione introducendo fasi di lavorazione come il manto di monaco e la rottura vitrea , il prodotto si caratterizza per eccezionali qualità organolettiche.

Qualità in Cucina
Qualità in Cucina
Per il primo biennio. DEMO: UDA 5 - Gli alimenti di base