Conoscenze
- Conoscere le diverse figure che lavorano al servizio bar e i loro requisiti professionali e personali.
- Conoscere gli utensili e i macchinari usati nel bar, le aree di servizio in cui il bar è suddiviso e il tipo di lavoro a cui sono destinate.
- Conoscere il banco bar e il suo corretto utilizzo oltre alla terminologia professionale.
Abilità
- Individuare le esigenze di servizio nel locale in cui si opera.
- Usare gli strumenti e le attrezzature per svolgere i servizi richiesti e saperne indicare i nomi nelle principali lingue straniere.
- Saper sfruttare le diverse aree di servizio in base alle loro caratteristiche e saper predisporre una opportuna mise en place del banco bar.
Competenze
- Essere in grado di riconoscere le caratteristiche del locale bar e individuare i diversi servizi che si svolgono nei locali.
- Sapersi rapportare al cliente nel modo più adeguato.
- Essere in grado di far funzionare i macchinari in uso nel locale in funzione delle richieste dei clienti.