Unità 6 - Il posto a tavola

82 Unità 6 - Il posto a tavola

83 Sedersi a tavola

88 PARLA MILENA POZZI: I requisiti necessari

90 Che cosa si mette in tavola?

97 Il servizio al tavolo

99 Modi di servire le preparazioni

101 L’uso della clip

102 Lo sbarazzo del coperto

103 Le mise en place di servizio

104 Verso le competenze

Il nuovo sarò Maître, sarò Barman
Il nuovo sarò Maître, sarò Barman
Corso di Sala e Vendita per il primo biennio