Il nuovo sarò Maître, sarò Barman
Corso di Sala e Vendita per il primo biennio
Unità 1 - Gli ambienti di lavoro
Unità 2 - Sicurezza e igiene sul lavoro
Unità 3 - La brigata di sala e la sua organizzazione
Unità 4 - Lavorare in sala
Unità 5 - Arredi, corredi e utensili
Unità 6 - Il posto a tavola
Unità 7 - Il menu e la comanda
Unità 8 - I servizi speciali al tavolo
Unità 9 - Servire la piccola colazione
Unità 10 - Uno sguardo al mondo del vino
Unità 11 - Lavorare al bar
Unità 12 - Le bevande calde
Unità 13 - Uno sguardo al mondo della birra
Unità 14 - Le bevande analcoliche
Unità 15 - Mangiare al bar
