Qualità in Cucina

Eccellenze Made in Italy In ogni Unità schede di approfondimento a cura della Fondazione Qualivita forniscono spunti per esplorare la ricchezza della produzione agroalimentare italiana e comprendere l importanza della tutela della qualità. Fondazione Qualivita è un organizzazione culturale e scientifica impegnata dal 2000 nello sviluppo di sistemi di conoscenza sulle produzioni agroalimentari e vitivinicole di qualità italiane in particolare per le Indicazioni Geografiche come le DOP (Denominazioni di Origine Protetta), le IGP (Indicazioni Geografiche Protette) e le STG (Specialità Tradizionali Garantite) attraverso progetti nei settori dell editoria, della ricerca, della comunicazione, della formazione e della valorizzazione. stata riconosciuta dal Ministero dell Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (ex Ministero delle politiche agricole) come soggetto di elevata capacità tecnico-scientifica nel settore delle produzioni DOP, IGP, STG. Le attività della Fondazione sono guidate da un comitato scientifico, composto da 20 personalità di comprovata esperienza nei vari ambiti di ricerca sulle DOP IGP provenienti sia dal mondo accademico che dal settore agroalimentare di qualità. La democrazia della qualità alimentare Fondazione Qualivita è da sempre impegnata nella promozione di una vera democrazia alimentare italiana mediante il supporto delle Indicazioni Geografiche. Lo sviluppo di un ampio paniere di prodotti agroalimentari attraverso il sistema DOP e IGP garantisce la biodiversità e una vasta scelta ai consumatori, supportando uno stile alimentare variegato come quello della Dieta Mediterranea. Le Indicazioni Geografiche rappresentano inoltre un modello di produzione virtuoso, frutto di regole condivise fra produttori e organismi territoriali, che garantisce i più alti standard di qualità, controllo, tracciabilità e sicurezza alimentare. www.qualivita.it www.qualigeo.eu

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Qualità in Cucina
Per il primo biennio. DEMO: UDA 5 - Gli alimenti di base