PERCORSO 3 - UNITÀ 5 - La degustazione e il servizio del

334 UNITÀ 5 - La degustazione e il servizio del vino

335 L’ARTE DI ASSAGGIARE IL VINO

336 L’esame visivo

337

338

339 L’esame olfattivo

340

341 L’esame gustativo-olfattivo

342

343

344

345 Valutazione generale del vino

346

347 Altre sensazioni

348 ALTERAZIONI, DIFETTI E MALATTIE DEL VINO

349 Le alterazioni del vino

350 IL VINO NELL’ALIMENTAZIONE

351 LA CARTA DEI VINI E IL SERVIZIO

352

353

354 Servire i vini

355

356

357 LA DEGUSTAZIONE SECONDO SLOW FOOD

358 VERSO LE COMPETENZE

359 UDA • De gustibus

360 L’UNITÀ IN BREVE

361

Protagonisti in Sala

Corso di sala e vendita per il secondo biennio e il quinto anno