PERCORSO 1 - UNITÀ 1 - La sicurezza nelle aziende

10 PERCORSO 1 - IL MONDO DELLA RISTORAZIONE

11

12 UNITÀ 1 - La sicurezza nelle aziende enogastronomiche

13 LA SICUREZZA SUL LAVORO

14 La gestione del rischio

15 LA SICUREZZA ALIMENTARE

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17 L’igiene dei prodotti alimentari

18 Ambienti di lavoro e attrezzature

19 L’igiene della persona

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22 VERSO LE COMPETENZE

23 UDA • La metamorfosi della cucina

24 L’UNITÀ IN BREVE

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Protagonisti in Sala

Corso di sala e vendita per il secondo biennio e il quinto anno