PERCORSO 3 - UNITÀ 1 - Il vino

234 PERCORSO 3 - IL MONDO DEL VINO E DELLA GASTRONOMIA

235

236 UNITÀ 1 - Il vino

237 DALL’UVA ALLA BOTTIGLIA

238 La viticoltura

239 La vite

240 Le fasi di produzione del vino: dall’uva al vino

241

242

243

244 La cantina

245

246 LA LEGGE DEL VINO

247 La legislazione vitivinicola in Italia

248

249 La legislazione europea

250 QUESTIONE DI ETICHETTA

251 La carta di identità del vino

252

253 IL RUOLO DELLE DOC E DELLE DOCG

254 VERSO LE COMPETENZE

255 UDA • Un’etichetta, una garanzia

256 L’UNITÀ IN BREVE

257

Protagonisti in Sala

Corso di sala e vendita per il secondo biennio e il quinto anno