Sapere di alimentazione

La chimica e la materia I LEGAMI CHIMICI videolezione Quando due atomi si uniscono tra loro per formare una molecola, tra essi si instaura una particolare relazione detta legame chimico. La formazione di un legame chimico così come la sua forza e la sua stabilità dipende da quanti elettroni si trovano nell orbitale più esterno. Gli atomi di quasi tutti gli elementi, infatti, tendono a completare l ottetto , ossia a fare in modo che nell orbitale più esterno ci siano otto elettroni. Per raggiungere questa stabilità gli atomi possono cedere, acquistare o condividere gli elettroni con altri atomi. I legami intermolecolari possono essere di diversi tipi; analizziamo i più importanti. Il legame covalente si realizza quando uno o più elettroni vengono condivisi da due atomi. In questo caso gli elettroni orbiteranno attorno a due nuclei. Il legame covalente può essere puro se i due atomi hanno la stessa elettronegatività, o polare se l elettronegatività è diversa. LEGAME COVALENTE POLARE LEGAME COVALENTE PURO IDROGENO IDROGENO + H + H H ATOMO DI IDROGENO H H H2 H MOLECOLA DI IDROGENO H O O H ATOMO DI OSSIGENO + MOLECOLA DI ACQUA ATOMO DI IDROGENO Nella molecola di idrogeno, tra i due atomi si stabilisce un legame covalente puro. Nella molecola d acqua, tra gli atomi di idrogeno e quello d ossigeno si stabilisce un legame covalente polare. Il legame ionico, detto anche salino, si forma solo fra atomi con valori di elettronega- tività molto diversi e prevede un vero e proprio trasferimento di elettroni dall atomo meno elettronegativo a quello più elettronegativo. Di conseguenza, l atomo donatore diventa uno ione positivo (catione), mentre l atomo accettore assume carica negativa (anione). L attrazione fra le cariche opposte degli ioni è alla base di questo genere di legame. Se confrontato con i precedenti, il legame ionico è piuttosto debole. Il cloruro di sodio (NaCl), per esempio, è un solido cristallino friabile e le molecole che lo compongono, a contatto con l acqua, si separano spontaneamente in ioni Na+ e Cl . LEGAME IONICO ATOMO DI SODIO Na ATOMO DI CLORO Cl IONE DI SODIO IONE DI CLORO Na+ Cl CLORURO DI SODIO (NaCl) Na+ Cl Nella molecola di cloruro di sodio, tra l atomo di cloro e quello di sodio si instaura un legame ionico. 99