Sapere di alimentazione

La chimica e la materia STATI DI AGGREGAZIONE DELLA MATERIA STATO SOLIDO STATO LIQUIDO STATO AERIFORME SOMMINISTRAZIONE DI CALORE STATO LIQUIDO ifi ne lid zio sio ne riz za fu so sa ca en zio nd ne co po zio ne Si chiama fusione il passaggio tavola interattiva PASSAGGI DI STATO va Passaggi di stato fisico L energia che fa vibrare le particelle di un corpo è definita energia cinetica. Aumentandola, la materia tende a passare da uno stato ordinato (solido) a uno sempre più disordinato (aeriforme). I passaggi da uno stato di aggregazione all altro, chiamati più sinteticamente passaggi di stato, sono trasformazioni di tipo fisico e sono sempre reversibili. Assumono nomi diversi a seconda dello stato iniziale e di quello finale della trasformazione. brinamento STATO SOLIDO sublimazione STATO AERIFORME dallo stato solido allo stato liquido, che si osserva per esempio nel burro a contatto con una fonte di calore. La reazione inversa, ossia il passaggio dallo stato liquido a quello solido, si definisce solidificazione. Si verifica, per esempio, quando si versa cioccolato fuso in uno stampo e lo si lascia raffreddare. Si chiama vaporizzazione il passaggio dallo stato liquido allo stato aeriforme, come GUIDA ALLO STUDIO 1. Che differenza c è tra una trasformazione chimica e una fisica? 2. Quali sono le caratteristiche dei tre stati della materia? 3. Come si chiamano i passaggi di stato? accade all acqua quando la si mette a bollire; la reazione inversa alla vaporizzazione, ossia il passaggio dallo stato aeriforme a quello liquido, si definisce condensazione o liquefazione. Si verifica, per esempio, quando il vapore si deposita su superfici fredde, formando goccioline d acqua. Si chiama sublimazione il passaggio diretto dallo stato solido a quello aeriforme; è il fenomeno che si osserva quando si apre il freezer e si vede uscire del vapore. La reazione inversa alla sublimazione, cioè il passaggio diretto dallo stato aeriforme a quello solido, è definita brinamento o desublimazione. Si verifica, per esempio, quando il vapore forma dei cristalli di ghiaccio sulle pareti del freezer,. Anche in questo caso le variazioni di temperatura o di pressione sono tali da non consentire la comparsa dello stato liquido. 91