Sapere di alimentazione

LA FILIERA, LE ETICHETTE E GLI IMBALLAGGI audiolettura [D 12 UNIT DIDATTICA INCLUSIVA ] Quando i prodotti vengono venduti sfusi, molte delle indicazioni non sono indispensabili: sarà il personale addetto alla vendita a garantire la sicurezza dei prodotti e a rispondere alle domande del consumatore. Un discorso a parte meritano i codici a barre o i più recenti QR Code, non obbligatori, ma estremamente diffusi perché utili sia ai punti vendita per snellire il flusso dei clienti alle casse, sia alle aziende per la gestione inventariale delle merci e ai fini della loro tracciabilità. I marchi di origine Un altro marchio di qualità è l eurofoglia , che attesta il ricorso a metodi di allevamento e coltivazione biologici, cioè che danno maggiori I marchi di origine sono riconoscimenti garanzie per quanto riguarda il rispetto di qualità conferiti a prodotti alimentari dell ambiente e dei ritmi della natura. meritevoli di essere valorizzati e tutelati da frodi e imitazioni. Tali prodotti devono essere riconosciuti come tradizionali in zone geografiche ben definite. Imballaggi, pittogrammi e materiali Gli organismi di controllo provvedono a stilarne Gli IMBALLAGGI devono essere funzionali, il disciplinare e a farlo rispettare. L Unione privi di sostanze tossiche e recuperabili. La Europea riconosce solo tre marchi: recuperabilità è intesa come possibilità di DOP (Denominazione di Origine Protetta): riciclare, biodegradare o bruciare la confezione prevede che tutte le fasi che vanno in modo da limitarne l impatto ambientale. Sugli dall estrazione delle materie prime imballaggi compaiono numerosi PITTOGRAMMI, all allestimento del prodotto per la vendita cioè simboli, che forniscono informazioni circa siano fortemente vincolate alle caratteristiche la natura dell imballaggio e la sua recuperabilità. del territorio; I MATERIALI di cui sono composti gli imballaggi IGP (Indicazione Geografica Protetta): i sono principalmente a base di cellulosa (carta prodotti devono essere tradizionalmente e cartone), in vetro, in associati a una certa area geografica metallo e in plastica. almeno per una loro caratteristica o fase di Ciascuno di essi presenta produzione; pregi e difetti che lo STG (Specialità Tradizionale Garantita): i rendono più o meno prodotti devono essere preparati secondo adatto a contenere un processo tradizionale riportato su un le varie tipologie di disciplinare, indipendentemente da materie alimenti e a essere prime e luogo di produzione. riciclato e riutilizzato. 359