IMBALLAGGI E SIMBOLI

UNIT 12 LA FILIERA, LE ETICHETTE E GLI IMBALLAGGI [D CONCETTI IN MAPPA DIDATTICA INCLUSIVA ] I MARCHI DI QUALIT IGP (Indicazione Geografica Protetta) alcune fasi di produzione legate al luogo TR ADIZION A ARANTI TA STG (Specialità Tradizionale Garantita) C SPE IALIT tutte le fasi di produzione legate al luogo G LE REGOLAMENTI CE N. 834/2007 E N. 889/2008 DOP (Denominazione di Origine Protetta) REGOLAMENTO CE N. 510/2006 criteri di lavorazione artigianali marchio BIO Design | Design | Il design consiste nell ideazione e nella progettazione di oggetti d uso da prodursi in serie, in modo industriale. Prende in considerazione sia l estetica del prodotto sia la sua funzionalità e la sua fruibilità. IMBALLAGGI E SIMBOLI Creare un imballaggio adeguato per un alimento non è solo questione di design ma anche di sicurezza. L imballaggio, infatti, per quanto destinato alla conservazione di un prodotto, può in alcuni casi esporre il cibo a forme di contaminazione, imponendo al consumatore l adozione di particolari precauzioni (vedi Unità 2, La contaminazione degli alimenti, p. 43). Inoltre, in un epoca in cui i consumatori sono sempre più sensibili alla salvaguardia dell ambiente, cresce l esigenza di impiegare materiali che siano il più possibile riciclabili. LE TIPOLOGIE DI IMBALLAGGIO Il Regolamento CE n. 1935/2004 ha stabilito per tutti i Paesi membri dell Unione Europea alcune linee guida che devono essere rispettate al fine di ridurre al minimo i rischi sia per la salute umana sia per l ambiente. Si definisce imballaggio alimentare un prodotto di qualsiasi materiale che ha lo scopo di contenere, conservare e proteggere un alimento in modo da consentirne la manipolazione e il trasporto. Di norma gli imballaggi si distinguono in primari, secondari e terziari: gli imballaggi primari sono concepiti per l utente finale e per la vendita al dettaglio; gli imballaggi secondari racchiudono uno o più imballaggi primari; contengono spes- so unità con lo stesso numero di lotto e il loro scopo è facilitare il rifornimento degli scaffali; 352