Sapere di alimentazione

UNIT 12 LA FILIERA, LE ETICHETTE E GLI IMBALLAGGI CHE COS LA GDO GDO è la sigla che indica la Grande Distribuzione Organizzata. Con questa espressione si identifica il sistema di vendita al dettaglio basato su reti di centri commerciali che possono avere varia natura. I centri commerciali si distinguono principalmente in base all estensione della superficie di vendita: ipermercati, iperstore o grandi superfici (superfici oltre i O2); UWRGTOGTECVK Q UWRGTUVQTG UQRTC K O2); ECUJ CPF ECTT[ NGVVGTCNOGPVG RCIC G RTGPFK UQPQ ITCPFK magazzini riservati a dettaglianti muniti di partita IVA); FKUEQWPV PGIQ\K EQP RQEJK RTQFQVVK FK OCTEC EJG RTCVKECPQ sconti in modo continuativo); NKDGTK UGTXK\K Q UWRGTGVVG QNVTG K O2); PGIQ\K VTCFK\KQPCNK UQVVQ K O2). FILIERA E PREZZO DEL PRODOTTO L estensione della filiera, ossia il numero di tappe che una merce deve percorrere per giungere al consumatore, incide notevolmente sul prezzo finale di un prodotto. agricoltore 24 centesimi Per ogni euro di pesche acquistato, in media solo 24 centesimi circa vanno agli agricoltori, mentre 36 centesimi spettano ai grossisti e altri 40 centesimi sono il guadagno del punto vendita. Infatti, ciascun soggetto che gestisce un passaggio della filiera deve percepire un utile. Pertanto, più passaggi costituiscono la filiera, più alto sarà il prezzo finale del prodotto. grossista 36 centesimi punto vendita 40 centesimi prezzo finale 1 euro Per pagare meno un prodotto si potrebbe accorciare la filiera acquistandolo direttamente dal produttore. Ciò non sempre è possibile, soprattutto se la produzione avviene lontano dal luogo in cui si vive. Tuttavia negli ultimi anni si sono sviluppati vari strumenti e soluzioni che spesso consentono di accorciare le filiere. 334