Sapere di alimentazione

UNIT 11 ALIMENTAZIONE E SALUTE re soprattutto a contenere il peso corporeo, ripristinando uno stile di vita adeguato con abitudini alimentari controllate, attività fisica regolare e astensione dal fumo. Nella dieta si consiglia di evitare il saccarosio, preferendo glucidi provenienti da frutta, ortaggi, cereali, latte, e limitare, se non eliminare, alimenti contenenti troppo colesterolo o lipidi saturi. FISSA IL CONCETTO TIPOLOGIA DI DIABETE CAUSA SINTOMI diabete di tipo 1 (giovanile, insulinodipendente) distruzione delle cellule beta del pancreas poliuria, polidipsia e polifagia diabete di tipo 2 insulino-resistenza (senile, non insulino- del fegato dipendente) COME SI DIAGNOSTICA CURA iniezioni di insulina gli stessi del tipo 1, ma meno marcati glicemia casuale > 200 ml/dl riduzione degli zuccheri semplici GUIDA ALLO STUDIO 1. In che cosa consiste il diabete? 2. Che differenza c è tra il diabete di tipo 1 e quello di tipo 2? 3. Quali accorgimenti alimentari deve adottare chi è affetto da diabete? L OBESIT L obesità è nella maggior parte dei casi una patologia acquisita non genetica in rapida crescita in tutto il mondo. Secondo l Organizzazione Mondiale della Sanità, negli ultimi dieci anni, nei Paesi europei si è registrato un aumento del 10-40% dei casi. L obesità è «un anomalo ed eccessivo accumulo di grasso nell organismo, che può rappresentare un fattore di rischio per la salute e, per la stessa OMS, si è obesi quando si possiede un indice di massa corporea (IMC) uguale o superiore a 30 (vedi Unità 8, L energia degli alimenti, p. 240). Per una corretta diagnosi dell obesità ricordiamo che è opportuno valutare altri parametri, come la morfologia e la massa grassa dell individuo. Il calcolo dell IMC consente di stabilire se una persona è sottopeso, normale, sovrappeso oppure obesa. Calcolo IMC (indice di massa corporea) peso in kg diviso altezza in metri al quadrato P A2 peso 130 Obesità classe III (grave) Obesità classe II (media) Obesità classe I (lieve) Sovrappeso Normopeso Sottopeso Grave magrezza Normale Sottopeso 25 90 tà esi Ob 80 so pe rap Sov 70 60 18 o s ope m Nor 50 so e top Sot 40 150 316 Sovrappeso 30 110 100 > 40 35-39,99 30-34,99 25-29,99 18,5-24,99 16-18,49 40 190 200 35-39,99 30-34,99 25-29,99 18,5-24,99 16-18,49 < 16,5