Le malattie metaboliche

UNIT 11 ALIMENTAZIONE E SALUTE FISSA IL CONCETTO PATOLOGIA GUIDA ALLO STUDIO CONSEGUENZE COME SI COME SI CURA/PREVIENE DIAGNOSTICA iperlipidemia ipertensione analisi del sangue infarto, angina pectoris, ictus cerebrale misurazione della pressione diminuzione degli alimenti ricchi di AGS e di colesterolo diminuzione degli alimenti ricchi di lipidi e di sale adeguata attività fisica 1. Che cosa indicano i valori di pressione minima e massima ? 2. Quali sono i valori ottimali di pressione arteriosa? 3. Quali alimenti e sostanze possono causare un aumento di pressione arteriosa? LE MALATTIE METABOLICHE In alcuni individui, l insorgenza di certe malattie può essere causata da difetti del metabolismo. Ciò significa che determinate funzioni dell organismo, come il controllo del livello di glicemia nel sangue, della lipidemia o di altri parametri legati al mantenimento dell omeostasi, non avvengono correttamente. Tali patologie possono dipendere sia da forme di ipernutrizione che a lungo andare generano scompensi nell equilibrio dell organismo, sia da una specifica predisposizione genetica dell individuo. Le malattie metaboliche si distinguono infatti in: congenite, che sono presenti fin dalla nascita e causate per lo più da anomalie gene- tiche; acquisite, che hanno una base genetica ma sono condizionate anche da fattori am- bientali, come dieta e stile di vita: è il caso del diabete di tipo 2; La maggior parte delle malattie metaboliche dipende da uno scorretto stile di vita. acquisite non genetiche, che dipendono esclusivamente da diete e stili di vita impro- pri, come succede per la maggior parte dei casi di obesità. IL DIABETE MELLITO Il diabete mellito è una malattia metabolica acquisita determinata da un alterazione nel metabolismo del glucosio che non viene assorbito dall organismo e finisce eliminato con le urine. All origine della malattia vi è una mancata o ridotta secrezione di insulina da parte del pancreas o un insensibilità ai suoi effetti, con conseguente aumento dei livelli di glicemia oltre il normale valore massimo di 110 mg/dl di sangue. Una diagnosi inequivocabile di questa patologia si ha quando i valori di glicemia, rilevati in qualsiasi momento della giornata, sono pari o superiori a 200 mg/dl. Secondo una recente indagine dell Organizzazione delle Nazioni Unite (ONU), il diabete sta registrando un aumento epidemico dei casi: a livello mondiale ne è affetta una persona su 15, ma la frequenza è decisamente più elevata nei Paesi sviluppati, dove si trova associato a situazioni diffuse di obesità. Esistono due tipi di diabete: di tipo 1 e di tipo 2. Entrambi sono cronici e possono generare malattie cardiovascolari e comportare complicanze a carico soprattutto della retina, dei reni, degli arti inferiori e del sistema nervoso. 314