Sapere di alimentazione

L ACQUA E LE BEVANDE ANALCOLICHE audiolettura Le acque minerali Le ACQUE MINERALI NATURALI sono acque di falde o giacimenti sotterranei che emergono in forma di sorgenti naturali o ottenute per perforazione; oltre a essere adatte al consumo umano, esse hanno caratteristiche peculiari quali la purezza originaria, uno specifico contenuto minerale ed eventuali effetti terapeutici. Le acque minerali possono essere classificate a seconda del tenore di anidride carbonica, nonché in base sia alla quantità sia alla qualità dei sali minerali contenuti. Nell insieme, i [D 10 UNIT DIDATTICA INCLUSIVA ] bibite vendute con il nome di un frutto non a succo (chinotto, cedrata e così via); gassose; bibite vendute con nomi di fantasia (cole, ginger eccetera). Appartengono a questa categoria anche gli sport drink (bevande utilizzate per reintegrare rapidamente i liquidi, i sali minerali e spesso anche una parte delle energie perse durante l attività fisica) e gli energy drink (bevande contenenti stimolanti, in particolare zucchero e caffeina). I succhi di frutta sali minerali costituiscono il residuo fisso: I SUCCHI DI FRUTTA sono bevande non quest ultimo si determina per pesata dopo aver alcoliche e non gassate ottenute dalla parte fatto evaporare a 180 °C un litro di acqua. commestibile della frutta fresca, sana e matura, In base alla qualità dei sali contenuti, le acque appartenente a una o più specie, attraverso un minerali si distinguono in numerose categorie: procedimento meccanico di spremitura. per esempio, le acque calciche sono ricche di Possono essere distinti in: calcio, quelle ferruginose sono ricche di ferro, succhi di frutta propriamente detti; quelle sodiche sono ricche di sodio, e così via. succhi concentrati; succhi di frutta da concentrati; Le bibite Le BIBITE sono bevande non alcoliche o minimamente alcoliche, a base di acqua potabile (o minerale naturale) e sciroppi, la cui succhi di frutta disidratati; nettari. Le bevande nervine composizione può variare notevolmente; spesso Le BEVANDE NERVINE sono quelle che hanno contengono notevoli quantità di zuccheri e sono effetti sul sistema nervoso. Possono essere ad addizionate di anidride carbonica. azione stimolante o calmante. Si distinguono: Quelle ad azione stimolante devono le loro bibite vendute con il nome di uno o più frutti proprietà al contenuto di alcaloidi quali la a succo (aranciata, limonata eccetera); caffeina, la teofillina e la teobromina. Le più diffuse bevande di questo genere sono il caffè, il tè e la cioccolata (derivata dal cacao). Tra le bevande ad azione calmante ci sono invece la camomilla, il tiglio e altre tisane. 297