Sapere di alimentazione

L acqua destinata al consumo umano ACQUA... SALATA! La popolazione umana in continua crescita, l aumento dell inquinamento idrico e il riscaldamento climatico con conseguente scioglimento dei ghiacciai hanno spinto l uomo a cercare nuove strategie per rendere potabile il più grande serbatoio idrico del mondo: i mari e gli oceani. La desalinizzazione è un processo di rimozione del cloruro di sodio: avviene attraverso i dissalatori e prevede un enorme consumo di energia; oggi viene utilizzata soprattutto nelle isole o lungo le coste dei Paesi del Medio Oriente. TRATTAMENTI DI DISINFEZIONE GUIDA ALLO STUDIO 1. Quali sono i principali trattamenti di correzione? Quali sono le loro funzioni? 2. Quali sono i principali trattamenti di disinfezione? Attraverso quali reazioni chimiche agiscono? 3. Che cosa s intende con il termine desalinizzazione ? Quali sono i pro e i contro di questo processo? I trattamenti di disinfezione, che seguono quelli di correzione, hanno lo scopo di de purare le acque dai microrganismi in esse presenti. L ozonizzazione è il principale trat tamento in grado di uccidere microrganismi, quali virus, batteri e protozoi, e ha anche il pregio di eliminare i cattivi odori. Gorgogliando nelle acque da disinfettare, l ozono libera infatti singoli atomi di ossigeno radicale (indicato con O ) che danneggiano le membrane dei microrganismi e modificano le molecole volatili, secondo la seguente reazione: O3 O2 + O Prima di immettere l acqua potabilizzata nella rete idrica, un ulteriore disinfezione viene eseguita tramite clorazione. Aggiungendo del cloro nell acqua distribuita si assicura che essa si mantenga sicura fino ai rubinetti di erogazione, anche in caso di tubature soggette a contaminazione. Il trattamento può prevedere l impiego di cloro gassoso. La clorazione può conferire all acqua dei rubinetti odore e sapore caratteristici, che si eliminano facilmente lasciandola decantare in una caraffa posta in frigorifero. [ CONCETTI IN MAPPA DIDATTICA INCLUSIVA ] parametri microbiologici criteri di potabilità ACQUE DESTINATE AL CONSUMO UMANO parametri sensoriali parametri chimici e fisici trattamenti di correzione decantazione addolcimento filtrazione trattamenti di potabilizzazione ozonizzazione clorazione potabilizzazione 277