Sapere di alimentazione

GRUPPI ALIMENTARI E DIETA EQUILIBRATA VERSO LE UDA COMPITO di REALT Diete sregolate „ SIGNIFICATO E MOTIVAZIONE L esperienza consente di rispondere alla domanda: Come stabilire la giusta dieta? . „ DURATA Circa 1 ora in classe per l analisi dei materiali (riviste cartacee o siti internet) + 2 ore per l elaborazione dei dati (in orario extrascolastico) + 1 ora per la composizione dell articolo. 9 UNIT LAVORIAMO INSIEME COMPETENZE INTERDISCIPLINARI Comprendere e criticare costruttivamente un testo divulgativo (italiano). Individuare collegamenti e relazioni (matematica e scienze integrate). Risolvere problemi (matematica e scienze integrate). „ PREREQUISITI Conoscenza della piramide alimentare e delle dieci linee guida per una sana alimentazione. Spesso può capitare che le stesse riviste (o gli stessi siti) che fino al giorno prima inneggiavano alla sana alimentazione e alla dieta mediterranea propongano diete dimagranti molto rischiose e che non rispettano affatto le direttive proposte dagli enti istituzionali (come INRAN, SINU e Ministero della Salute). Soltanto chi possiede una preparazione adeguata (e uno spirito scientifico) è in grado di smentire le false conoscenze e di ridimensionare le illusioni di un dimagrimento facile e troppo veloce. „ DOMANDE CHIAVE „ FASI DELL ESPERIENZA Il regime proposto rispecchia le indicazioni di tipo qualitativo e quantitativo ritenute salutari? In caso contrario, come sarebbe opportuno modificarlo? 1. Analizzate le riviste o i siti (deve trattarsi di fonti conosciute a livello nazionale). 2. Scegliete il materiale. 3. Definite a quante porzioni corrispondono gli alimenti che vengono proposti quotidianamente. 4. Confrontate le porzioni ottenute con quelle consigliate nella piramide alimentare. 5. Rielaborate una dieta che ricordi quella originale (per esempio, se la dieta originale prende il nome da un alimento, occorre garantirne la presenza) ma che sia più equilibrata e salutare (rispettando le porzioni consigliate dalla piramide). 6. Scrivete un testo argomentativo nel quale: a) si confuta la dieta proposta, illustrando le ragioni della contestazione e citando le fonti istituzionali; b) si propone un alternativa più salutare. „ RISORSE Computer. Connessione a Internet. Riviste di wellness. „ MODALIT DI LAVORO Lavorate in piccoli gruppi (3/4 persone). „ COMPITO PRATICO Scrivete un articolo per il giornale scolastico, contestando la dieta proposta da siti divulgativi o da riviste, motivando le vostre ragioni e proponendo alternative che risultino più salutari. 271