VERSO LE COMPETENZE

UNIT 9 GRUPPI ALIMENTARI E DIETA EQUILIBRATA VERSO LE COMPETENZE 1. Vero o falso? Dopo aver risposto, correggi le affermazioni che ritieni errate. 1. Alimentazione e nutrizione sono sinonimi. V F 2. In base a quale criterio l INRAN ha suddiviso gli alimenti in gruppi? 2. I nutrienti assunti con la dieta ricoprono essenzialmente funzioni plastiche, energetiche e regolatrici. V F 3. L appetito è uno stimolo legato principalmente ai gusti di una persona, mentre la fame è espressione dell esigenza e dell istinto naturale di alimentarsi. V F 4. Chi è a digiuno da ventiquattr ore avrà molto appetito. V F 5. Le vitamine e i sali minerali sono presenti quasi esclusivamente in frutta e verdura. V F 6. Chi non riesce a digerire alcuni alimenti ha problemi di alimentazione. V F 7. Spesso l assunzione di alimenti che ci piacciono V porta a una liberazione di adrenalina. F 8. La classificazione degli alimenti redatta dall INRAN individua 5 gruppi di alimenti. V F 9. Kasher e halal sono alimenti tabù di alcune religioni. V F 10. Le diverse diete vegetariane possono presentare degli squilibri nutrizionali. V F 11. Gli alimenti si possono classificare in base alla loro origine, categoria merceologica e scadenza. V F 12. Secondo l INRAN, chiacchierare durante i pasti impedisce di concentrarsi sul cibo. V F 1. A che cosa servono i nutrienti che svolgono una funzione plastica? 268 Ha riunito in ciascun gruppo alimenti che hanno la medesima origine. B Ha suddiviso gli alimenti in base ai metodi di conservazione utilizzati. C Ha riunito in ciascun gruppo alimenti che forniscono le stesse classi di nutrienti. D Ha suddiviso gli alimenti grezzi da quelli lavorati. A 3. Quali sono i rischi legati a un alimentazione monotona? Mancanza di energia sufficiente. B Mancanza di proteine ad alto valore biologico. C Ipovitaminosi. D Mancanza di energia sufficiente e di proteine ad alto valore biologico, e ipovitaminosi. A 4. Che cosa c è alla base della piramide alimentare? 2. Scegli la risposta esatta. A Possono essere accumulati e poi utilizzati dall organismo durante gli sforzi. C Regolano il metabolismo. D Consentono il rinnovamento delle cellule e dei tessuti dell organismo. B VERIFICO LE CONOSCENZE Forniscono all organismo l energia necessaria per svolgere tutte le funzioni vitali. Consigli inerenti lo stile di vita e l invito a bere molta acqua. B Gli alimenti da assumere più frequentemente. C Gli alimenti più ricchi di micronutrienti. D Consigli per dimagrire. A 3. Indica quali tra le seguenti affermazioni sono corrette secondo le linee guida dell INRAN. A L attività fisica è più efficace se è di bassa intensità e protratta nel tempo. B I legumi dovrebbero essere la principale fonte di glucidi. C I grassi più adatti alla cottura sono ricchi di acidi grassi polinsaturi. D I glucidi sono la fonte più importante di energia. E Gli anziani dovrebbero bere più frequentemente rispetto alle altre fasce d età. F L utilizzo di spezie ed erbe aromatiche può limitare l abuso di sale da cucina.