VERSO LE COMPETENZE

UNIT 8 L ENERGIA DEGLI ALIMENTI VERSO LE COMPETENZE 3. Quale affermazione è sbagliata riguardo la calorimetria applicata all uomo? VERIFICO LE CONOSCENZE 1. Vero o falso? Dopo aver risposto, correggi le affermazioni che ritieni errate. 1. L unità di misura dell energia nel Sistema Internazionale (SI) è il joule. V F 2. Una chilocaloria corrisponde a un joule. V F 3. La combustione, come l ossidazione, consuma ossigeno e produce anidride carbonica. V F 4. I lipidi forniscono più del doppio dell energia fornita da proteine e glucidi. V F 5. L ATP è una molecola reattiva che tende a stabilizzarsi liberandosi di un gruppo fosforico. V F 6. La calorimetria diretta può essere usata per misurare la massa grassa. V F 7. La componente più importante del dispendio V energetico è il metabolismo totale. F 8. Il livello di attività fisica LAF è dato dal rapporto tra FE totale e MB. V F 9. L indice di massa corporea IMC permette di calcolare il peso ideale di una persona. V F 10. LARN significa Livelli di Assunzione Raccomandati per i Nutrienti. V F 1. Individua l affermazione corretta relativa alla caloria. l unità di misura del calore nel SI. B Corrisponde a 4,186 J. C sufficiente a far salire di 1 °C 1 m3 di acqua. D l unità di misura del cibo. A 2. Quale affermazione sull ATP non è vera? Viene prodotto soprattutto nei mitocondri. B La sua struttura contiene tre gruppi fosforici. C Tutta l energia chimica presente negli alimenti è trasformata in ATP. D Quando l ATP si trasforma in ADP, libera calore. 246 4. Quali fattori termici sono generalmente inclusi nel calcolo del metabolismo basale? L indice di attività fisica LAF e il fabbisogno energetico FE. B L energia complessiva generata dalla trasformazione di ATP in ADP. C L energia associata al consumo di O2 e alla produzione di CO2. D La termogenesi indotta dalla dieta TID e la termoregolazione. A 2. Scegli la risposta esatta. A Consente di valutare sia il metabolismo sia il livello di attività fisica. B Permette di calcolare il peso ideale. C Consente di valutare quanto e quando il corpo emette calore. D Permette di valutare la termogenesi indotta dalla dieta. A 5. Quale di queste attività induce la termogenesi più alta? Dormire. B Bere acqua tiepida. C Avere i brividi per il freddo. D Respirare velocemente. A 3. Quale tra i seguenti nutrienti viene metabolizzato con minor efficacia dal nostro organismo (ossia riesce a fornire all organismo una quota minore di energia rispetto a quella che potenzialmente possiede)? A Glucidi. B Grassi. C Proteine. D Etanolo.